Busin'Est le reportage du 22 avril

Rouilly-Sacey : après le Stadio Pizzeria, ils se lancent dans l’accueil d’événements avec ‘Le Clos du Chanet‘

Le Clos du Chanet a ouvert ses portes début février route de Géraudot à Rouilly-Sacey. Ce nouveau lieu de réception s’étend sur 1000 mètres carrés dans un domaine d’un hectare et demi, au cœur du parc naturel régional de la forêt d’Orient.

À la tête du domaine, les anciens propriétaires du Stadio Pizzeria à Lavau, vendu en janvier dernier. Après 25 ans dans la restauration, ils ont acheté ce domaine il y a deux ans pour se diversifier. « On adore ça. C’est un travail d’art d’entreprendre », confie Éric Brague, gérant du Clos du Chanet. « On a déjà un mariage le 9 mai avec traiteur. Le mois de juin commence à être rempli et on travaille déjà pour 2027 et 2028 ».

Pendant deux ans, ils ont mené de front leur activité au Stadio Pizzeria et la rénovation du site. « On a fait les travaux pendant les vacances, pendant les 2-3 heures qu’on avait l’après-midi, le week-end », détaille le propriétaire. Ponçage, peinture, sols, électricité, issues de secours : tout a été refait.

Le Clos du Chanet remplace le traiteur Les Salons du Chanet, fermé il y a quatre ans et demi suite au Covid. Sa localisation constitue un atout majeur. « Dans cet espace-là, à un quart d’heure de Troyes, 10 minutes du lac, en plein dans les bois, un hectare et demi, c’est fantastique », souligne Éric Brague. L’offre d’hébergement aux alentours complète l’attractivité du lieu avec plusieurs gîtes et hôtels dans un rayon de 15 minutes.

Les propriétaires envisagent de développer la partie parking ainsi qu’une zone couverte en extérieur.